Appartengono alla categoria pesce azzurro dalla carne particolarmente gustosa
Alici - Acciughe
Denominazione scientifica: Engraulis encrasicolus
Metodo di cattura: Pescato
Zona di cattura: Mar Mediterraneo Adriatico Zona FAO 37.2.1
Attrezzo di pesca: Reti da circuizione e da raccolta
Ingredienti: ALICI intere
Allergeni: PESCE. Può contenere tracce di molluschi e crostacei
Quantità: peso netto 500 g
Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature tra 0°C e +4°C
Condizioni di impiego: Prodotto da consumare previa cottura
Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)
| Energia | 1439 kJ / 346 kcal |
| Grassi | 24,57 g |
| di cui saturi | 3,09 g |
| Carboidrati | 16,39 g |
| di cui zuccheri | 1,97 g |
| Proteine | 14,73 g |
| Sale | 1,37 g |
Ricetta
Alici al forno
INGREDIENTI
- 400 g di alici fresche
- 4/5 pomodorini datterini
- pangrattato
- aglio
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
- vino bianco
Per preparare le alici al forno per prima cosa pulitele privandole della testa, della lisca e delle interiora. Lavate bene le alici e asciugatele. Disponetele in una pirofila spennellata sul fondo con dell'olio extravergine d'oliva. Le alici devono essere disposte in modo fitto e compatto, ben chiuse. Salatele e pepatele.Bagnate le alici con 200 dl circa di vino, non esagerate con il vino, le alici non devono galleggiare per ottenere un risoutato gustoso, asciutto e un po' croccante. Ricopritele completamente con del pangrattato e un trito di prezzemolo e aglio.Disponete qualche datterino tagliato a metà sulle alici. Concludete con un giro di oliio extravergine d'oliva e infornate a 180° per 30 minuti. Le alici al forno dovranno risultare asciutte e ben dorate.
