CALAMARI PULITI CONGELATI

Busta da 1 kg peso al netto della glassatura 800 g

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12,90 €

equivale a 12,90 € per 1 kg(s)

Quantità:

Ottima base per insalate, primi o secondi piatti. Ideale per una frittura gustosa

Calamaro del Pacifico intero pulito surgelato

Denominazione scientifica:Uroteuthis chinensis

Metodo di cattura: Pescato

Zona di cattura: Pacifico Nord-Occidentale Zona FAO 61

Attrezzo di pesca: Reti da traino

Ingredienti: CALAMARI del Pacifico, acqua 20%, correttori di acidità: E330, E331

Allergeni: MOLLUSCHI. Può contenere tracce di pesce e crostacei

Quantità: peso netto (senza glassatura): 800 g

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C

Condizioni di impiego: Prodotto da consumare previa cottura

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia	181 kJ / 43 kcal
Grassi	0,7 g
di cui saturi	0,3 g
Carboidrati	0,3 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	8,8 g
Sale	0,1 g

Ricetta

Calamari su letto di patate

Ingredienti:

calamari, patate, aglio, olio evo, verdure di stagione, sale.

Procedimento:

pelate le patate, tagliatele a grossi dadi, e mettetele in una ciotola ricoperte d’acqua. Lasciatele in acqua per almeno un’oretta, sciacquandole alcune volte. In questo modo le patate elimineranno una parte dell’amido, e risulteranno meno caloriche. Lessatele poi in abbondante acqua; fate in modo che siano pronte quando i calamaretti saranno cotti. Pulite le verdure scelte per accompagnare e cuocetele al vapore. Tagliatele poi a spicchietti o bastoncini. Prendete i calamari e metteteli in un padella antiaderente, con gli spicchi d’aglio schiacciati e un cucchiaio di olio. Fate cuocere a fuoco vivo coperti, mescolando di tanto in tanto. Occorreranno circa 5/10 minuti, a seconda delle dimensioni dei calamari. Quando i calamari saranno cotti, usando uno schiacciapatate, realizzate sui piatti un letto di vermicellini di passato patate. Condite con un cucchiaio di olio ciascuno dei “letti”. Distribuite i calamari con il loro saporito sughetto sopra queste basi di patate, deponete attorno le verdure scelte per accompagnare, e spolveratele con un pizzico di sale.

Specifiche di prodotto

Squisiti molluschi con i quali è possibile preparare un delicato sugo per condire gli spaghetti, oppure per realizzare un risotto o un delizioso secondo di pesce. Dal punto di vista nutrizionale il calamaro è un mollusco magro con un discreto contenuto proteico: è molto ricco di sali minerali, quali sodio, potassio, calcio, iodio, fosforo, magnesio e vitamina A.	Squisiti molluschi con i quali è possibile preparare un delicato sugo per condire gli spaghetti, oppure per realizzare un risotto o un delizioso secondo di pesce. Dal punto di vista nutrizionale il calamaro è un mollusco magro con un discreto contenuto proteico: è molto ricco di sali minerali, quali sodio, potassio, calcio, iodio, fosforo, magnesio e vitamina A.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.	Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti. In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 3-4 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15 minuti circa. In friggitrice: Tamponare il calamaro con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.	In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti. In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 3-4 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15 minuti circa. In friggitrice: Tamponare il calamaro con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.

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