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FRAGOLE DEPICCIOLATE

Busta
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La fragrante e "comoda" pasticceria selezionata per voi

Ricetta

Confettura di fragole

INGREDIENTI

Fragole 500 g
Zucchero 140 g
Succo di limone 50 g
Per preparare la confettura di fragole partite dalle fragole: sceglietele ben mature, quindi lavatele delicatamente sotto l’acqua corrente, senza immergerle direttamente nell'acqua. Privatele del picciolo e asciugatele leggermente con un panno da cucina. Spremete un limone e raccogliete il succo in un bicchiere . Mettete le fragole in una pentola di acciaio inossidabile capiente e aggiungete lo zucchero. Aggiungete anche il succo del limone e mescolate bene il tutto con una spatola fino a che lo zucchero non si sarà completamente amalgamato. Coprite con un coperchio e lasciate macerare in per un tempo che non sia inferiore alle 7 ore, ma che non superi le 12 ore. Una volta trascorso questo tempo potete procedere con la sanificazione dei barattoli e dei tappi come riportato nelle linee guida del Ministero della Salute indicate in fondo alla ricetta.Trascorso il tempo di macerazione, ponete la pentola con le fragole sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando con una spatola di tanto in tanto. Se necessario schiumate il composto affinché la vostra confettura non risulti opaca, e lasciate bollire a fiamma moderata per 30-40 minuti, mescolando delicatamente non troppo spesso, fino a raggiungere i 108°. Utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta. Quindi procedete a invasare la vostra confettura, ancora calda, nei vasetti che avete sanificato, avendo cura di lasciare circa 1 centimetro di spazio dal bordo del barattolo. Avvitate bene i tappi ma senza stringere eccessivamente e lasciate raffreddare. Con il calore della confettura si creerà il sottovuoto, che permetterà di conservare il prodotto a lungo. Una volta che i barattoli si sono raffreddati, verificate se il sottovuoto è avvenuto correttamente: potete premere al centro del tappo e, se non sentirete il classico "click-clack", il sottovuoto sarà avvenuto.  La vostra confettura di fragole è pronta per essere gustata!
Specifiche di prodotto
Prodotto dolciario da forno crudo e congelato, senza farcitura, glassato in superficie; da consumarsi previa cottura. Prelievitato. Il prodotto è anche disponibile nella tipologia miele e cereali o farcito alla crema, alla confettura di albicocca, ai frutti di bosco, al cioccolato.Prodotto dolciario da forno crudo e congelato, senza farcitura, glassato in superficie; da consumarsi previa cottura. Prelievitato. Il prodotto è anche disponibile nella tipologia miele e cereali o farcito alla crema, alla confettura di albicocca, ai frutti di bosco, al cioccolato.
Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.
Riscaldare il forno a 175°C, prelevare il prodotto dal congelatore, infornare e cuocere per 22-24 minuti circa.Riscaldare il forno a 175°C, prelevare il prodotto dal congelatore, infornare e cuocere per 22-24 minuti circa.
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