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LANZARDO / OCCHIGROSSI EVISCERATO

Vaschetta da circa 500 gr.
Spedizione gratuita
Data di spedizione: 1-2 giorni
5,90 €
equivale a 11,80 € per 1 kg(s)

Pesce azzurro dalle carni tenere e poco spinose, ricco di Omega3

Ricetta

LANZARDO AL FORNO, VERDURE PROVENZALI E AÏOLI

INGREDIENTI

lanzardi oppure sgombri di ca. 350-400 g l’uno
timo fresco
aglio

per le verdure provenzali:
2 melanzane
4 zucchine piccole
2 carote
1 peperone
mezza cipolla di Tropea
erbe provenzali essiccate
aglio
olio evo
sale e pepe

per l’aïoli:
1 spicchio d’aglio medio-piccolo
1 uovo
100 ml di olio di semi di mais
una punta di cucchiaino di senape di Digione
due cucchiaini di succo di limone

Iniziare dalle verdure.

Lavare, asciugare e affettare le verdure. Riporle su una teglia rivestita di carta da forno, cospargerle d’olio e infornare a 200° per circa 45 minuti, mescolandole di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate l’aïoli.

In un becher inserire tutti gli ingredienti: uno spicchio d’aglio non troppo grande, a cui avrete tolto l’anima, l’olio di semi, l’uovo, il succo di limone, il sale e una punta di cucchiaino di senape di Digione. Azionare il frullatore ad immersione e in meno di un minuto avrete la salsa pronta. Regolare eventualmente di sale e limone.

Per il pesce.

Fatevi eviscerare il pesce in pescheria; a casa sciacquarlo sotto acqua corrente e asciugarlo con dello scottex. Riempire la pancia con uno spicchio d’aglio in camicia e un ramoscello di timo e posizionare i pesci in una pirofila rivestita di carta da forno.

Non appena scadono i 45 minuti delle verdure, tirarle fuori e condirle con sale ed erbe provenzali ed infornarle nuovamente insieme alla teglia con i lanzardi.

Cuocere per circa 15-17 minuti, fino a quando la pelle del pesce viene via facilmente.
Tolto dal forno, rimuovere pelle e le lische e servire con un po’ di aïoli a parte e le verdure al forno.

Specifiche di prodotto
Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.
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