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MOSCARDINO PULITO

Vaschetta da circa 400 g
Spedizione gratuita
Data di spedizione: 1-2 giorni
6,99 €
equivale a 17,48 € per 1 kg(s)

Proprietà nutritive notevoli, le sue carni sono ricche di vitamine e sali minerali

Polpo Moscardino fresco

Denominazione scientifica: Eledone spp.

Metodo di cattura: Pescato

Zona di cattura: Mar Mediterraneo Zona FAO 37.1.3

Attrezzo di pesca: Reti da traino

Ingredienti: POLPO Moscardino (Eledone spp.)

Allergeni: MOLLUSCHI. Può contenere tracce di pesce e crostacei

Quantità: peso netto 300 g 

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature +4°C

Condizioni di impiego: Prodotto da consumare previa cottura

Modalità di confezionamento: ATP

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia292 kJ / 69 kcal
Grassi1 g
di cui saturi0,2 g
Carboidrati0 g
di cui zuccheri0 g
Proteine15 g
Sale0,58 g

Ricetta

MOSCARDINI IN UMIDO

INGREDIENTI

Moscardini puliti 1,2 kg

Pomodori pelati datterini 1 kg

Acqua 150 g

Vino bianco 50 g

Peperoncino secco (piccoli) 5

Aglio 1 spicchio

Basilico 6 foglie

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

PREPARAZIONE

Per realizzare i moscardini in umido per prima cosa procuratevi una casseruola capiente, versate qui l’olio, lo spicchio d’aglio intero sbucciato e i peperoncini secchi . Lasciate insaporire qualche istante, quindi versate i moscardini puliti

e lasciateli rosolare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolandoli con l’aiuto di una pinza da cucina . A questo punto sfumate con il vino bianco , lasciate evaporare per un paio di minuti e dopo aggiungete i pelati

Versate i 150 g di acqua nella ciotola contenente i pelati così da raccogliere i residui di polpa rimasti e versate tutto in pentola. Salate e aromatizzate con le foglie di basilico lavate e asciugate .

Coprite i moscardini con il coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 2 ore. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 30 minuti, mantenendo il fuoco basso. Una volta conclusa la cottura potrete servire i vostri moscardini in umido ben caldi.

Specifiche di prodotto
Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.
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