ORATA INTERA CONGELATA

1 pesce da circa 200/300 g

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equivale a 11,67 € per 1 kg(s)

Quantità:

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Orata intera allevata IQF 200/300 20%

Denominazione scientifica: Sparus aurata

Metodo di cattura: Allevato

Origine: Grecia

Zona di cattura: Mar Mediterraneo Zona FAO 37.1

Ingredienti: ORATA (Sparus aurata)

Allergeni: PESCE. Può contenere tracce di crostacei, molluschi e glutine

Quantità: peso netto 200-300 g

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C

Condizioni di impiego: Una volta scongelato non ricongelare. Scongelare il prodotto in ambiente refrigerato, su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Da consumare previa cottura

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia	439 kJ / 105 kcal
Grassi	2,7 g
di cui saturi	0,6 g
Carboidrati	0 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	19 g
Sale	0,11 g

Ricetta

Orata agli agrumi

Ingredienti:

Orate intere congelate, limone, arancia, lime, burro, sale, pepe.

Procedimento:

Far decongelare le orate, nel frattempo, lavare gli agrumi, grattugiare la scorza di mezza arancia, di un lime e di un limone e metterle da parte; tagliare tutti gli agrumi a fette. Salare e pepare l'interno delle orate, praticare tre tagli diagonali sulla superficie dei pesci e infilare nella pancia qualche fetta dei tre agrumi. Imburrare una pirofila e appoggiare le fette rimaste alternando lime, arancia e limone. Accendere il forno a 180°. Mescolare il burro rimasto con le scorze degli agrumi e un pizzico di sale e pepe. Fare fondere a fuoco bassissimo e versarlo sui pesci, cercando di farlo penetrare nei tagli praticati. Infornare le orate per 25 minuti circa e, a metà cottura, spennellarle con il burro che si sarà depositato sul fondo. A cottura ultimata servire le orate con il fondo di cottura e una macinata di pepe.

Specifiche di prodotto

L'orata è un pesce dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale, che con le sue carni pregiate e quasi prive di lische, si presta ad una infinità di preparazioni gastronomiche. Per la delicatezza del gusto, questo pesce si presta a essere condito in diversi modi: ciò lo rende molto apprezzato sia da chi ama i sapori semplici e al naturale, sia da chi preferisce condimenti importanti. L’orata è un pesce magro, consigliato anche a chi sta seguendo un regime dietetico a scopo dimagrante. E' una ricca fonte di proteine di alto valore biologico ed ha un apporto di colesterolo molto ridotto. Il consumo di questo pesce è altamente raccomandato ai bambini e agli adolescenti per la crescita, ma anche agli anziani, ai convalescenti per una rapida guarigione e a coloro che soffrono di patologie al fegato.	L'orata è un pesce dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale, che con le sue carni pregiate e quasi prive di lische, si presta ad una infinità di preparazioni gastronomiche. Per la delicatezza del gusto, questo pesce si presta a essere condito in diversi modi: ciò lo rende molto apprezzato sia da chi ama i sapori semplici e al naturale, sia da chi preferisce condimenti importanti. L’orata è un pesce magro, consigliato anche a chi sta seguendo un regime dietetico a scopo dimagrante. E' una ricca fonte di proteine di alto valore biologico ed ha un apporto di colesterolo molto ridotto. Il consumo di questo pesce è altamente raccomandato ai bambini e agli adolescenti per la crescita, ma anche agli anziani, ai convalescenti per una rapida guarigione e a coloro che soffrono di patologie al fegato.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.	Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. Sulla griglia: cuocere 5 minuti circa per lato.	In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. Sulla griglia: cuocere 5 minuti circa per lato.

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