Ottimo il pesce decongelato che mantiene intatte salubrità, sapore e tutti i valori nutritivi. Fettine ideali per la preparazione di gustosi involtini
Fette di Pesce Spada per involtini
Denominazione scientifica: Xiphias gladius
Metodo di cattura: Pescato
Zona di cattura: Oceano Atlantico sud-est Zona FAO 41 / Oceano Atlantico sud-ovest Zona FAO 47 / Oceano Pacifico Zone FAO 81-87
Attrezzo di pesca: Ami e palangari
Ingredienti: PESCE SPADA (Xiphias gladius)
Allergeni: PESCE. Può contenere tracce di crostacei e molluschi
Quantità: peso netto 300 g
Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature tra 0°C e +4°C
Condizioni di impiego: Prodotto da consumare previa cottura
Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)
| Energia | 602 kJ / 144 kcal |
| Grassi | 6,65 g |
| di cui saturi | 1,6 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 19,66 g |
| Sale | 0,2 g |
Ricetta
Involtini di pesce spada
- 12 fette sottili di pesce spada (tagliate nella parte centrale)
- 250 g di pomodori pelati
- 1 tazza di mollica di pane
- 1-2 cucchiai di capperi sotto sale
- 14 olive nere denocciolate
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
PREPARAZIONE
Per realizzare gli involtini di pesce spada iniziate dal ripieno: in una ciotola riunite la mollica di pane, i capperi dissalati e strizzati, le olive tagliate a pezzetti e una macinata di pepe. Unite anche un paio di cucchiaiate d'olio e amalgamate il tutto con cura, in modo che il composto s’insaporisca bene e diventi omogeneo. Stendete le fette di pesce spada sul piano di lavoro. Suddividete il ripieno adagiandolo sulle fette di pesce e arrotolate ognuna su se stessa, in modo da formare un involtino che fermerete con uno o due stecchini di legno. In un tegame scaldate 2 cucchiaio di olio, aggiungete i pelati spezzettati, un pizzico di sale e fate cuocere, a fiamma media e pentola coperta, per una decina di minuti.
Quando la salsa sarà ristretta unite gli involtini di pesce spada e lasciateli cuocere per altri 12-15 minuti, girandoli con molta delicatezza a metà cottura. Ritirate dal fuoco e servite.
