POLPA DI RICCI

Vasetto da 150 g

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16,90 €

equivale a 93,89 € per 1 kg(s)

Quantità:

Tutto il sapore del mare in tavola

Polpa di riccio dell'Adriatico Top Quality congelata

Denominazione scientifica: Paracentrotus lividus

Metodo di cattura: Pescato

Zona di cattura: Mar Mediterraneo Centrale FAO 37.2.1

Attrezzo di pesca: A mano

Ingredienti: RICCIO (Paracentrotus lividus)

Allergeni: Può contenere tracce di pesce, crostacei e molluschi

Quantità: peso netto 150 g

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C

Condizioni di impiego: Scongelare il prodotto in frigorifero ed utilizzare come un prodotto fresco o usare direttamente da congelato in padella

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia	431 kJ / 104 kcal
Grassi	4,3 g
di cui saturi	0,1 g
Carboidrati	2,5 g
di cui zuccheri	0,1 g
Proteine	12 g
Sale	0,70 g

Ricetta

Spaghetti ai ricci

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr di spaghetti
100 gr di polpa di ricci
4 cucchiai di olio evo
Uno spicchio di aglio
Sale qb
Peperoncino qb
Prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta Nel frattempo scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio intero e il peperoncino, quando l’olio è caldo spegnere il fuoco. L’olio deve essere caldo ma non bollente. A questo punto aggiungere la polpa di ricci e lasciare riposare. Ricordo che la polpa di ricci non si cuoce mai.

Specifiche di prodotto

Le mazzancolle hanno una carne pregiata, caratterizzata da un sapore delicato e da un profumo e un aroma fini e gradevoli. Come tutti i crostacei, sono un alimento proteico e a basso contenuto di grassi. In cucina si prestano a tutti quei piatti dove tradizionalmente sono previsti i gamberi, insalata di mare, spaghetti ai frutti di mare, risotti, zuppe di pesce, etc., inoltre, possono essere cucinate al forno, sotto sale, fritte o saltate in padella con le verdure.	Le mazzancolle hanno una carne pregiata, caratterizzata da un sapore delicato e da un profumo e un aroma fini e gradevoli. Come tutti i crostacei, sono un alimento proteico e a basso contenuto di grassi. In cucina si prestano a tutti quei piatti dove tradizionalmente sono previsti i gamberi, insalata di mare, spaghetti ai frutti di mare, risotti, zuppe di pesce, etc., inoltre, possono essere cucinate al forno, sotto sale, fritte o saltate in padella con le verdure.
Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.	Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.
Ottimo per insalate e primi piatti. In padella: Preparare un soffritto o una base per zuppa, versare il prodotto direttamente in padella e cuocere per 4-5 minuti circa. In friggitrice: Tamponare il gambero con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 1 minuto circa. Aggiungere sale.	Ottimo per insalate e primi piatti. In padella: Preparare un soffritto o una base per zuppa, versare il prodotto direttamente in padella e cuocere per 4-5 minuti circa. In friggitrice: Tamponare il gambero con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 1 minuto circa. Aggiungere sale.

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