Pasta fresca all'uovo con un ottimo ripieno alla cernia
Rettangoli alla Cernia surgelati
Ingredienti: Ripieno 53%: CERNIA brasata 38% (CERNIA 95%, olio extra vergine di oliva, aglio, scalogno, vino), Ricotta (siero di LATTE, LATTE, sale, correttore di acidita': acido citrico), PESCE bianco, Pangrattato (farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, sale, lievito, farina di FRUMENTO maltato), Olio extra vergine di oliva, Scalogno, Prezzemolo, Erba cipollina, Sale, Pepe. Pasta: semola di GRANO duro, UOVA 18,5%, acqua
Allergeni: PESCE, GLUTINE, LATTE, UOVA
Quantità: peso netto 3000 g
Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C
Condizioni di impiego: Prodotto da consumare previa cottura
Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)
| Energia | 786 kJ / 186 kcal |
| Grassi | 3,8 g |
| di cui saturi | 1,6 g |
| Carboidrati | 25 g |
| di cui zuccheri | 1,2 g |
| Proteine | 12,2 g |
| Sale | 0,93 g |
Ricetta
Rettangoli alla cernia con salsetta mediterranea
Ingredienti:
rettangoli alla cernia, pomodoro maturo, olive nere, olive verdi, capperi, foglie di basilico, scalogno, olio evo, sale, pepe.
Procedimento:
Sbollentate, spellate il pomodoro e tagliatelo a concassè.
Snocciolate le olive verdi e nere e tagliatele a cubetti piccoli.
In un saltiere con poco olio, rosolate lo scalogno tagliato precedentemente a julienne. Unite il pomodoro, le olive e i capperi e cuocete per pochissimo tempo (dovrà praticamente solo scaldarsi).
Regolate di sale e pepe e aggiungete il basilico tritato grossolanamente.
Cuocete i Rettangoli alla cernia in abbondante acqua salata bollente, colateli e conditeli con la salsa ottenuta.
Disponeteli sul piatto e completate con un filo di olio a crudo.
