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FILETTO DI SALMONE FRESCO

Vaschetta con 2 filetti da 300 gr cad.
Spedizione gratuita
Data di spedizione: 1-2 giorni
9,90 €
equivale a 16,50 € per 1 kg(s)

Allevato in Norvegia. Ricco di Omega3. Anisakis free

Ricetta

Filetto di salmone al pepe verde con zenzero e lime

INGREDIENTI
Salmone norvegese 800 g
Zenzero fresco 20 g
Scorza di lime 1
Panna acida 100 g
Brandy 30 g
Pepe verde in grani q.b.
Sale fino q.b.
Per preparare il filetto di salmone al pepe verde con zenzero e lime iniziate a realizzare la salsa di accompagnamento. Per prima cosa pelate lo zenzero , quindi versate la panna acida in un tegame , lasciatela riscaldare per qualche istante a fiamma viva e sfumate con il brandy. Aggiungete lo zenzero grattugiato , un pizzico di sale , mescolate per amalgamare gli ingredienti e spegnete il fuoco. La vostra salsa alla panna acida è ora pronta , tenetela da parte fino al momento di servirla. Versate il pepe verde in un mortaio e pestatelo  fino a ridurlo in polvere  (in alternativa potete utilizzare il fondo di un bicchiere per pestarlo). Prendete il filetto di salmone e utilizzando una pinzetta tirate via eventuali lische , per individuarle sarà sufficiente accarezzare il filetto con le dita. Nel caso il vostro filetto dovesse presentare della pelle eliminate anche questa con un coltello molto affilato.  A questo punto riducete il filetto in 4 tranci e cospargeteli con il pepe verde appena macinato. Cuocete quindi i pezzi di salmone su una griglia rovente per circa 5-6 minuti, girandoli una sola volta a metà cottura. Una volta cotti sistemate i filetti di salmone in un piatto e salateli. Quindi aromatizzate con la scorza del lime grattugiato al momento. Se preferite potete dividere a metà i filetti per ottenere un impiattamento più equilibrato. Servite i vostri filetti di salmone al pepe verde con zenzero e lime insieme alla salsa alla panna acida.
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