SGOMBRO FRESCO CASSA

Cassetta da 5 kg (taglia 300/400 gr.)

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39,50 €

equivale a 7,90 € per 1 kg(s)

Quantità:

Pesce azzurro ricco di acidi grassi mono e poli insaturi, che riducono la concentrazione di colesterolo e proteggono dalle malattie cardiovascolari

Ricetta

PREPARAZIONE

In una padella bassa e capiente far bollire due dita di acqua e aggiungere lo sgombro intero coprendo con un coperchio il tutto. Dopo circa 4/5 minuti spegnere la fiamma e lasciar raffreddare lo sgombro.
Con il mixer frullare la foglia di iceberg e salare la salsa che si è creata (se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua).
In una piccola ciotola preparare un intingolo di olio, prezzemolo tritato, aglio spaccato in quattro, sale, pepe nero e qualche goccia di limone.
Disporre i tranci di sgombro in un vassoio e condire bene con l'intingolo, versare la salsa verde in bicchierini di vetro monoporzione e affiancarli allo sgombro.
Servire.