PESCE SPADA FETTE CONGELATO

Vaschetta da 2 fette circa 650 g

Spedizione gratuita

Data di spedizione: 1-2 giorni

12,90 €

equivale a 19,85 € per 1 kg(s)

Quantità:

Prodotto di ottima qualità, congelato a bordo. Il Pesce spada è tra i pesci più magri e facili da cucinare ed è un piatto pregiato della cucina calabrese e siciliana

Trancio di Pesce Spada congelato IQF 20%

Denominazione scientifica: Xiphias gladius

Metodo di cattura: Pescato

Zona di cattura: Oceano Atlantico sud-est Zona FAO 41 / Oceano Atlantico sud-ovest Zona FAO 47 / Oceano Pacifico Zone FAO 81-87

Attrezzo di pesca: Ami e palangari

Ingredienti: PESCE SPADA (Xiphias gladius)

Allergeni: PESCE. Può contenere tracce di molluschi e crostacei

Quantità: peso netto (senza glassatura): 520 g

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C

Condizioni di impiego: Una volta scongelato non ricongelare. Scongelare il prodotto in ambiente refrigerato, su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Da consumare previa cottura

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia	602 kJ / 144 kcal
Grassi	6,65 g
di cui saturi	1,6 g
Carboidrati	0 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	19,66 g
Sale	0,2 g

Ricetta

Pesce spada alla siciliana

Ingredienti:

pesce spada decongelato a fette, olive verdi, aglio, olio evo, origano, sale, pepe, pomodorini, pinoli.

Procedimento:

Per preparare il pesce spada alla siciliana cominciate dai pomodorini. Staccateli dal rametto, sciacquateli e asciugateli, dopodiché tagliateli a metà. In una padella capiente versate l’olio e fate insaporire uno spicchio d’aglio intero già sbucciato. Dopo un paio di minuti potrete versare i pomodorini tagliati. Spolverizzate con un pizzico di sale e un po’ di origano e fate cuocere per una decina minuti. Nel frattempo potete occuparvi delle olive denocciolate, tagliatele a rondelle di pochi millimetri. Quando avrete finito aggiungete al sughetto. Eliminate lo spicchio d’aglio e poi aggiungete anche il pesce spada lasciandolo cuocere per un paio di minuti su un lato. Rigirate dall’altro, coprite con il coperchio e cuocete per altri 2-3 minuti; a fine cottura spolverizzate il tutto con un pizzico di pepe nero. Nel frattempo che il pesce spada cuoce, potete versare i pinoli in padella e tostarli per qualche istante a fiamma viva facendo attenzione che non brucino, quindi mescolate spesso. Quando il pesce spada sarà cotto sistematelo in un piatto da portata e unite i pinoli. Il vostro pesce spada alla siciliana è pronto, servitelo ancora fumante.

Specifiche di prodotto

Il pesce spada è un ottimo alimento: le sue carni sono infatti ricche di proteine e povere di grassi. Innumerevoli sono gli utilizzi in cucina: può essere utilizzato per preparare degli ottimi primi, abbinandolo ad altri alimenti come le melanzane o la menta, ma anche e soprattutto come secondo, cotto alla brace, in padella, brasato, infarinato e fritto, o alla piastra. In molte ricette il pesce spada viene anche accostato a sapori particolari, come ad esempio gli agrumi, dando vita ad originali pietanze a base di pesce spada ed arancio, o pesce spada e pompelmo.	Il pesce spada è un ottimo alimento: le sue carni sono infatti ricche di proteine e povere di grassi. Innumerevoli sono gli utilizzi in cucina: può essere utilizzato per preparare degli ottimi primi, abbinandolo ad altri alimenti come le melanzane o la menta, ma anche e soprattutto come secondo, cotto alla brace, in padella, brasato, infarinato e fritto, o alla piastra. In molte ricette il pesce spada viene anche accostato a sapori particolari, come ad esempio gli agrumi, dando vita ad originali pietanze a base di pesce spada ed arancio, o pesce spada e pompelmo.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.	Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti.	In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti.
valore	TogXS2t5fnY

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