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PESCE SPADA FETTE CASSA CONGELATO

Cartone da 6 kg
Spedizione gratuita
Data di spedizione: 1-2 giorni
74,90 €
equivale a 12,48 € per 1 kg(s)

Prodotto di ottima qualità, congelato a bordo. Il Pesce spada è tra i pesci più magri e facili da cucinare ed è un piatto pregiato della cucina calabrese e siciliana.

Ricetta

PESCE SPADA IN PADELLA

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci o fette di pesce spada congelato
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine q.b.
  • 4 spicchi di limone
  • 1-2 spicchi d’aglio tritati
  • prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Sistemare i tranci o le fette di pesce spada congelato in un piatto senza sovrapporli. Lasciar scongelare per circa 12 ore nel frigorifero o circa un paio d’ore a temperatura ambiente.

Dopo che il tutto si è scongelato, dare una sciacquata veloce e poi asciugare subito con un foglio di carta da cucina.

Intanto mettere sul fuoco una padella antiaderente, ricordarsi che la fiamma deve essere vivace e quindi non troppo altra e neanche troppo bassa. A questo punto sistemare uno o due per volta i tranci di pesce spada nella padella e procedere alla cottura. Dopo 2-3 minuti rigirare il pesce e lasciarlo cuocere per lo stesso tempo anche dall’altra parte. Dopo aver rigirato il pesce da entrambi i lati è possibile aggiungere il sale e il pepe.

Quindi, il tempo di cottura del pesce spada congelato in padella è di circa 4-6 minuti e dipende sopratutto dallo spessore dei tranci o delle fette.

Preparare un’emulsione con l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, l’aglio tritato e il prezzemolo tritato ed aggiungere sul pesce dopo averlo sistemato nei piatti.

Specifiche di prodotto
Il pesce spada è un ottimo alimento: le sue carni sono infatti ricche di proteine e povere di grassi. Innumerevoli sono gli utilizzi in cucina: può essere utilizzato per preparare degli ottimi primi, abbinandolo ad altri alimenti come le melanzane o la menta, ma anche e soprattutto come secondo, cotto alla brace, in padella, brasato, infarinato e fritto, o alla piastra. In molte ricette il pesce spada viene anche accostato a sapori particolari, come ad esempio gli agrumi, dando vita ad originali pietanze a base di pesce spada ed arancio, o pesce spada e pompelmo.Il pesce spada è un ottimo alimento: le sue carni sono infatti ricche di proteine e povere di grassi. Innumerevoli sono gli utilizzi in cucina: può essere utilizzato per preparare degli ottimi primi, abbinandolo ad altri alimenti come le melanzane o la menta, ma anche e soprattutto come secondo, cotto alla brace, in padella, brasato, infarinato e fritto, o alla piastra. In molte ricette il pesce spada viene anche accostato a sapori particolari, come ad esempio gli agrumi, dando vita ad originali pietanze a base di pesce spada ed arancio, o pesce spada e pompelmo.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti.In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti.
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