SURIMI DI GRANCHIO

Confezione da 250 g

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Quantità:

Ottima base per fresche ed appetitose insalate, oppure per risotti e primi piatti

Surimi di Granchio IQF

Denominazione scientifica: Chionoecetes japonicus

Ingredienti: Surimi (40%) (PESCE, zucchero, albume d'UOVO, emulsionante (E452), acqua, amido di FRUMENTO, amido di mais, olio di SOIA, amido di tapioca, proteine di SOIA, stabilizzante (E420), sale, farina di FRUMENTO, zucchero, esaltatore di sapidità (E621), Estratto di granchio [GRANCHIO (Chionoecetes japonicus) idrolizzato, destrine, zucchero, sale, esaltatori di sapidità (E621 ed E631), aroma], Vino di riso, Colorante (E170), Profumo e Coloranti CRAB (E120, E160c)

Allergeni: GLUTINE, SOIA, PESCE, UOVA, CROSTACEI, SOLFITI. Può contenere tracce di molluschi

Quantità: peso netto 250 g

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C

Condizioni di impiego: Una volta scongelato non ricongelare. Scongelare il prodotto in ambiente refrigerato. Da consumare previa cottura

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia	430 kJ / 102 kcal
Grassi	1 g
di cui saturi	0,2 g
Carboidrati	19 g
di cui zuccheri	1,0 g
Proteine	5 g
Sale	1,7 g

Ricetta

Gnocchetti con polpa di granchio e gamberetti

Ingredienti:

surimi di granchio decongelati, gnocchetti di patate, gamberi, burro, formaggio fresco spalmabile, scalogno, passata di pomodoro, prezzemolo, vino bianco.

Procedimento:

Per preparare gli gnocchetti con polpa di granchio e gamberetti iniziate pulendo e lessando i gamberetti in acqua salata. Tritate quindi lo scalogno e fatelo imbiondire con l'olio e una noce di burro, aggiungete poi, la polpa di granchio e i gamberetti. Irrorate quindi con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete ora la passata di pomodoro e salate. Una volta che il sugo si sarà rappreso, aggiungete un cucchiaio abbondante di Philadelphia classico e amalgamate il tutto. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo. Aggiungete infine, una manciata di prezzemolo tritato e servite gli gnocchetti immediatamente!

Specifiche di prodotto

Il surimi, una preparazione a base di polpa di merluzzo - non a caso in giapponese il nome significa “pesce tritato” - è uno dei piatti più conosciuti dagli appassionati di pesce asiatico, grazie anche alla sua caratteristica forma in cilindri colorati. Per raggiungere questa singolare forma, la polpa di merluzzo è mescolata ad altri ingredienti ricchi di carboidrati, nonché compattata all’esterno con alcuni addensanti di tipo alimentare. Noto localmente anche come “bastoncino di granchio”, data la colorazione tipica del composto, questa definizione è però caduta in disuso, poiché nella preparazione il granchio è completamente assente. Dal punto di vista nutrizionale, il surimi è un alimento mediamente calorico; con un apporto prevalentemente proteico.	Il surimi, una preparazione a base di polpa di merluzzo - non a caso in giapponese il nome significa “pesce tritato” - è uno dei piatti più conosciuti dagli appassionati di pesce asiatico, grazie anche alla sua caratteristica forma in cilindri colorati. Per raggiungere questa singolare forma, la polpa di merluzzo è mescolata ad altri ingredienti ricchi di carboidrati, nonché compattata all’esterno con alcuni addensanti di tipo alimentare. Noto localmente anche come “bastoncino di granchio”, data la colorazione tipica del composto, questa definizione è però caduta in disuso, poiché nella preparazione il granchio è completamente assente. Dal punto di vista nutrizionale, il surimi è un alimento mediamente calorico; con un apporto prevalentemente proteico.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 1 ora, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Eccezionalmente può essere consumato crudo. Non ricongelare dopo la scongelazione.	Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 1 ora, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Eccezionalmente può essere consumato crudo. Non ricongelare dopo la scongelazione.
Ottimo per arricchire insalate e primi piatti. Tagliare a pezzetti e condire a piacimento.	Ottimo per arricchire insalate e primi piatti. Tagliare a pezzetti e condire a piacimento.

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