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TENTACOLI COTTI E TAGLIATI

Busta da 1 kg
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Data di spedizione: 1-2 giorni
13,90 €
equivale a 13,90 € per 1 kg(s)

Ottima base per fresche ed appetitose insalate

Tentacoli di Totano gigante del Pacifico cotti, tagliati e congelati IQF 20%

Denominazione scientifica: Dosidicus gigas

Metodo di cattura: Pescato

Zona di cattura: Pacifico Sud-Orientale Zona FAO 87

Attrezzo di pesca: Ami e palangari

Ingredienti: Tentacoli di TOTANO gigante del Pacifico (Dosidicus gigas), sale, acidificanti (E330), correttore di acidità (E331)

Allergeni: MOLLUSCHI. Può contenere tracce di pesce e crostacei

Quantità: peso netto 800 g 

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C

Condizioni di impiego: Una volta scongelato non ricongelare. Scongelare il prodotto in ambiente refrigerato, su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Da consumare previa cottura

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia407 kJ / 96 kcal
Grassi1,8 g
di cui saturi0,3 g
Carboidrati0,5 g
di cui zuccheri0,5 g
Proteine20 g
Sale0,54 g

Ricetta

Tentacoli di totano in umido

Ingredienti:

tentacoli di totano decongelati, aglio, peperoncino, passata di pomodoro, patate medie, prezzemolo, olio evo.

Procedimento:

Prendere i tentacoli decongelati e sciacquarli sotto acqua corrente.
In una pentola capiente mettere l'olio extravergine di oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino spezzetato, far cuocere a fiamma bassa per 2 minuti.
Togliere l'aglio e aggiungere le patate precedentemente pelate e tagliate a cubetti di circa 2 cm.
Far insaporire 1 minuto e aggiungere i pezzi di tentacoli di totano.
Cuocere ancora a fiamma bassa per 1 minuto mescolando e infine aggiungere la passata di pomodoro.
Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Controllare la cottura delle patate e dei totani, se risultano morbidi togliete dal fuoco e aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato altrimenti continuate la cottura per altri 5 minuti.
Se volete un primo piatto condite con i tentacoli di totano in umido della pasta, vi consiglio spaghetti.

Specifiche di prodotto
Il totano è un prodotto della pesca che fa parte della cultura gastronomica di quasi tutto il mondo. In Italia viene consumato soprattutto arrosto, lessato, stufato, saltato e fritto; viene considerato un valido, spesso meno costoso, sostituto del più pregiato calamaro. Il suo sapore, seppur deciso, si presta a tanti accoppiamenti con verdure o con altri pesci e molluschi. I tentacoli, buonissimi se cotti in umido, danno molte soddisfazioni al palato anche fritti o al forno oppure nei sughi di pesce per condire pasta fresca fatta in casa o pasta ripiena. Dal punto di vista nutrizionale, il totano ha un apporto energetico moderato; è ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine e sali minerali specifici.Il totano è un prodotto della pesca che fa parte della cultura gastronomica di quasi tutto il mondo. In Italia viene consumato soprattutto arrosto, lessato, stufato, saltato e fritto; viene considerato un valido, spesso meno costoso, sostituto del più pregiato calamaro. Il suo sapore, seppur deciso, si presta a tanti accoppiamenti con verdure o con altri pesci e molluschi. I tentacoli, buonissimi se cotti in umido, danno molte soddisfazioni al palato anche fritti o al forno oppure nei sughi di pesce per condire pasta fresca fatta in casa o pasta ripiena. Dal punto di vista nutrizionale, il totano ha un apporto energetico moderato; è ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine e sali minerali specifici.
Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.
In pentola: versare il prodotto in acqua bollente già salata e cuocere per 5-6 minuti circa. Condire a piacimento.In pentola: versare il prodotto in acqua bollente già salata e cuocere per 5-6 minuti circa. Condire a piacimento.
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