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TOTANI DI PARANZA CASSA

Cassetta da circa 4 kg

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55,90 €

equivale a 13,98 € per 1 kg(s)

Quantità:

Il totano è fonte di potassio (alleato dalla salute cardiovascolare) e ricco di calcio, fosforo e magnesio (importanti per la salute di denti e ossa)

Ricetta

Totani in umido con cannellini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Totani700 g
Fagioli cannellini cotti200 g
Peperoncino1
Aglio2 spicchi
Concentrato di pomodoro2 cucchiaini
Vino bianco1/2 bicchiere
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Prezzemolo3 ciuffi
SaleQuanto basta

PREPARAZIONE

Pulite i totani rimuovendo delicatamente la testa e i tentacoli dal resto del corpo e tagliateli in pezzi omogenei. Eliminate le interiora dalla sacca e la cartilagine. Sciacquate abbondantemente i totani sotto l’acqua corrente e tagliateli a rondelle. In una padella, dorate l’aglio pelato e il peperoncino intero in 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete i totani e fate rosolare per un paio di minuti. Nel frattempo sciacquate i fagioli sotto l’acqua corrente e teneteli da parte. Sfumate i totani con il vino, lasciate che evapori e aggiungete 1 o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Aggiungete un bicchiere di acqua circa e proseguite la cottura per 20-25 minuti. A questo punto aggiungete i fagioli scolati e regolate di sale; eliminate l’aglio e il peperoncino. Proseguite la cottura per circa 10 minuti, o finché il sugo è ristretto. Completate aggiungendo il prezzemolo tritato.

Specifiche di prodotto

Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.	Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.	Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.	Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.	Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.