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TOTANI DI PARANZA PULITI

Vaschetta da circa 400 g
Spedizione gratuita
Data di spedizione: 1-2 giorni
8,90 €
equivale a 22,25 € per 1 kg(s)

Il totano è fonte di potassio (alleato dalla salute cardiovascolare) e ricco di calcio, fosforo e magnesio (importanti per la salute di denti e ossa)

Totano Sicilia Fresco

Denominazione scientifica: Todarodes sagittatus

Metodo di cattura: Pescato

Zona di cattura: Mar Mediterraneo Zona FAO 37.1.3

Attrezzo di pesca: Reti da circuizione e da raccolta 

Ingredienti: TOTANO (Todarodes sagittatus)

Allergeni: MOLLUSCHI. Può contenere tracce di pesce e crostacei

Quantità: peso netto 300 g 

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature +4°C

Condizioni di impiego: Prodotto da consumare previa cottura

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia384 kJ / 92 kcal
Grassi1,38 g
di cui saturi0,35 g
Carboidrati3 g
di cui zuccheri0 g
Proteine15,5 g
Sale0,1 g

Ricetta

ANELLI di TOTANO FRITTI CROCCANTI

INGREDIENTI

  • 300 g Totani
  • q.b. farina di semola di grano duro rimacinata
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Succo di limone
  • q.b. Sale

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione della frittura di totani dalla pulizia dei molluschi. Sciacquateli sotto acqua corrente, e asciugateli per bene con carta assorbente. Tagliate i totani a rondelle e asciugate bene anche l’interno del mollusco. Se rimane acqua acquisisce più farina e crea in cottura dei grumi spiacevoli al palato. Passateli in farina di semola rimacinata quanto basta per renderli sabbiosi, scaldate quindi l’olio evo in una padella antiaderente, e friggete i totani infarinati per pochissimi secondi. La cottura è un passaggio fondamentale, se si cuociono troppo diventeranno della consistenza della gomma e immangiabili. Appena dorati scolateli e adagiateli sopra carta assorbente. Salate solo a cottura ultimata e servite la Frittura con limone a piacere e un’insalata fresca. Ecco a voi una buonissima frittura.

Specifiche di prodotto
Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.Ottimo pesce dalle piccole dimensioni ideale da friggere perché non bisogna neanche pulirli dalla interiora e la loro carne è davvero gustosa. Ideali per i buffet o per le feste e serviti in coni di carta paglia per fritti. Prodotto da conservare ad una temperatura inferiore a -18°C. Una volta scongelato, non ricongelare e consumare previa cottura entro 24 ore.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 30 minuti, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.Tamponare le acquadelle con un panno per eliminare eventuale acqua, infarinare il prodotto utilizzando della farina di rimacino e friggere in abbondante olio caldo per 3-4 minuti. Aggiungere sale.
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