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TRANCIO DI TONNO PER SUSHI

Trancio da circa 400 g
Spedizione gratuita
Data di spedizione: 1-2 giorni
10,90 €
equivale a 27,25 € per 1 kg(s)

Ideale da consumare crudo per il sushi poichè è gia abbattuto o in alternativa è perfetto per realizzare tante gustose ricette per una alimentazione varia ed equilibrata

Trancio di Tonno Rosso

Denominazione scientifica: Thunnus albacares

Metodo di cattura: Pescato

Zona di cattura: Oceano Atlantico centro-est Zona FAO 34, Oceano Indiano ovest Zona FAO 51, Oceano Pacifico centro-est Zona FAO 77, Oceano Pacifico sud-est Zona FAO 87, Oceano Pacifico centro-ovest Zona FAO 71, Oceano Indiano orientale Zona FAO 57, Oceano Atlantico centro-occidentale Zona FAO 31

Attrezzo di pesca: Reti da circuizione e reti analoghe

Ingredienti: TONNO (Thunnus albacares), sale, acqua, antiossidante (E301), stabilizzanti (E331)

Allergeni: PESCE. Può contenere tracce di molluschi

Quantità: peso netto 400 g 

Condizioni di stoccaggio: Conservare a temperature ≤ -18°C

Condizioni di impiego: Prodotto adatto al cosumo crudo e cotto

Prodotto distribuito da: Blu Ocean Soc. Coop. - ITW211Q CE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)

Energia323 kJ / 77 kcal
Grassi0,6 g
di cui saturi0,3 g
Carboidrati0,5 g
di cui zuccheri0,5 g
Proteine18 g
Sale2,6 g

Ricetta

Tartare di tonno

Ingredienti:

tonno abbattuto, olio evo, arance, pepe, sale, finocchietto selvatico, coppette di pasta brisé.

Procedimento:

Per preparare la tartare di tonno iniziate a grattugiare la scorza di un'arancia, poi tagliatela a metà e spremete il succo. In una ciotola versate l’olio di oliva extravergine, il succo dell'arancia e la sua scorza. Tritate finemente il finocchietto, tenendone da parte qualche filo per la decorazione finale, unitelo al composto ed emulsionate con la frusta. Aggiustate l’emulsione con un pizzico di pepe e di sale. Prendete i tranci di tonno sciacquateli e asciugateli con carta assorbente. Tagliateli a cubetti piccoli dello spessore di mezzo centimetro e spostateli in una terrina capiente. Versate su di essi l’emulsione di olio e arancia e mescolate così che il tonno si insaporisca bene.  Quindi riempite le tortine con uno-due cucchiai di tartare di tonno e decorate la vostra tartare con qualche rametto di finocchietto.

Specifiche di prodotto
Il tonno è un pesce pregiato noto per la delicatezza delle sue carni che oltre ad essere squisite e sode sono povere di grassi e in definitiva ottime dal punto di vista nutrizionale. In 100 grammi di tonno bianco sono presenti qualcosa come 21,5 grammi di proteine e 8,1 di grassi, la metà dei quali sono Omega-3, i grassi polinsaturi che aiutano a tenere a bada i livelli di colesterolo cattivo nel sangue. Molto versatile in cucina il tonno può essere consumato in padella, al forno, al cartoccio, o come ingrediente per un ricco ragù di pesce.Il tonno è un pesce pregiato noto per la delicatezza delle sue carni che oltre ad essere squisite e sode sono povere di grassi e in definitiva ottime dal punto di vista nutrizionale. In 100 grammi di tonno bianco sono presenti qualcosa come 21,5 grammi di proteine e 8,1 di grassi, la metà dei quali sono Omega-3, i grassi polinsaturi che aiutano a tenere a bada i livelli di colesterolo cattivo nel sangue. Molto versatile in cucina il tonno può essere consumato in padella, al forno, al cartoccio, o come ingrediente per un ricco ragù di pesce.
Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.Da scongelare in frigorifero ad una temperatura compresa tra 0/+4°C per circa 4/6 ore, possibilmente su un setaccio o su un piano inclinato in modo da evitare che venga a contatto con il liquido di scongelamento. Sciacquare in acqua corrente ed utilizzarlo come un prodotto fresco. Non ricongelare dopo la scongelazione.
In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti.In padella: cuocere il prodotto a fuoco medio per 5-7 minuti girandolo una sola volta. In forno statico: cuocere a 180°C per 15-20 minuti. In pentola: utilizzare il prodotto come base per la realizzazione di primi piatti e risotti.
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