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VONGOLE SGUSCIATE

Busta da 1 kg
Spedizione gratuita
Data di spedizione: 1-2 giorni
9,90 €
equivale a 9,90 € per 1 kg(s)

Ingrediente ideale per la preparazione di risotti, primi piatti e zuppe

Ricetta

RISOTTO ALLE VONGOLE

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. circa di vongole surgelate (o pari peso sgocciolato di vongole al naturale); la dose corrisponde a circa 1 kg. di vongole fresche col guscio

400 gr. di riso per risotti (carnaroli, vialone nano, arborio)

15 gr. circa di prezzemolo

1 spicchio di aglio piccolo

2-3 cipolline fresche o 1 scalogno

2 peperoncini freschi piccanti

3 dadi per brodo vegetale

3-4 cucchiai di cubetti di pomodoro o 3-4 pomodori pelati

olio extravergine q.b.

Esecuzione:

– Scongelate le vongole se avete scelto quelle surgelate; per un più rapido scongelamento immergete la confezione (sigillata nella sua plastica) in acqua fredda

– Tritate il prezzemolo (pulito e lavato) insieme allo spicchio d’aglio, alle cipolline (o scalogno) e ai peperoncini svuotati dai semi; se volete spargere un po’ di prezzemolo fresco sui piatti da portare in tavola, tritatelo separatamente e tenetelo da parte per questo uso

– Fate scaldare un po’ d’olio nella pentola a pressione insieme agli odori tritati e, non appena inizia a soffriggere, unite le vongole (se utilizzate quelle in vaso, scolatele dal liquido senza buttarlo); rimescolate con il cucchiaio di legno e irrorate con un po’ di liquido delle vongole o, se non l’avete, con poco vino bianco

– Intanto avrete scaldato sul gas un bricco con circa  3 decilitri d’acqua

– Versate il riso nella pentola, alzate la fiamma e rimescolate

– Lasciate tostare il riso per circa un minuto, rimescolando, poi aggiungete i dadi con un po’ dell’acqua calda che avete preparato, quindi unite i cubetti di pomodoro o i pelati tagliati a pezzetti

– Aggiungete l’acqua per la cottura (la quantità è sempre indicativa, a seconda che vogliate un riso più o meno asciutto), rimescolate e chiudete la pentola

– Al sibilo abbassate la fiamma e regolate il timer a 5 minuti (consiglio l’uso della reticella frangifiamma)

– Terminata la cottura aspettate ancora uno o due minuti prima di aprire la pentola

– Svaporate la pentola, rimettetela sul fuoco aperta, versate un filo d’olio e rimescolate energicamente

– Spegnete il gas, distribuite il risotto nei piatti e, se vi piace, spargete un po’ di prezzemolo fresco.

Specifiche di prodotto
Le vongole rappresentano uno degli ingredienti cardine della cucina italiana, spesso scelte per alcuni piatti iconici della tradizione: le vongole sono consumate pressoché ovunque nello Stivale, con un incremento notevole nel corso dell’estate. Famosissimo, e tutt’oggi ampiamente richiesto anche ai ristoranti, è il classico piatto di spaghetti con vongole, aglio, olio e peperoncino. Sono dei molluschi ricchi di proprietà nutritive utili all'organismo; il loro consumo è indicato nel caso di diete ipocaloriche.Le vongole rappresentano uno degli ingredienti cardine della cucina italiana, spesso scelte per alcuni piatti iconici della tradizione: le vongole sono consumate pressoché ovunque nello Stivale, con un incremento notevole nel corso dell’estate. Famosissimo, e tutt’oggi ampiamente richiesto anche ai ristoranti, è il classico piatto di spaghetti con vongole, aglio, olio e peperoncino. Sono dei molluschi ricchi di proprietà nutritive utili all'organismo; il loro consumo è indicato nel caso di diete ipocaloriche.
Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.Da consumarsi previa cottura. Cuocere il prodotto senza preventivo scongelamento.
Preparare un soffritto o una base per zuppa, versare il prodotto direttamente in padella e cuocere per 4-5 minuti circa. In fase di cottura può essere arricchito con altri ingredienti vegetali.Preparare un soffritto o una base per zuppa, versare il prodotto direttamente in padella e cuocere per 4-5 minuti circa. In fase di cottura può essere arricchito con altri ingredienti vegetali.
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